Venusmuschel

Lateinisch : Venus spp. , Meretrix spp. , Callista spp. , u.a.

Nährwerte pro 100 g : 

70 kcal , 390 kJ

10 g Eiweiß

0,6 g Fett

300 mg Kalium

50 mg Magnesium

1,7, mg Eisen

1,9 mg Zink

3,4 mg Kupfer

Diese kleinen Muscheln bringen Farbe in ihr Blut. Dafür sorgt das Spurenelement Kupfer, das bei der Entstehung des roten Blutfarbstoffs Hämoglobin und - zusammen mit Eisen - bei der Bildung der roten Blutkörperchen mitwirkt. 100 Gramm Venusmuschelfleisch decken den Tagesbedarf an Kupfer zu 100 %.